Mevsim Manav · Bornova
Kışın çilek aramayın, yok.
Bornova’da mevsim sebzesi ve köy ürünleri. Tezgâhta ne varsa o hafta olgunlaşmış olandır; hangi ürünün hangi ilden geldiği kartona yazılıdır.
Sabah 05:30 ile tezgâh arasında ne oluyor?
İki manav aynı halden alışveriş yapar, tezgâhları bambaşka olur. Fark, kasanın açılıp açılmadığında ve tezgâha ne konmadığında saklı.
- 01
Kasa açılmadan alınmıyor
Her sabah 05:30’da haldeyiz. Kapalı kasayı satın almıyoruz; kasa açtırılıyor, üstteki sıranın altına bakılıyor. Domatesin üst sırası düzgün, alt sırası ezik olur — bu halin en eski oyunudur ve önüne geçmenin tek yolu kasayı yerinde açtırmaktır.
- 02
Mevsimi olmayan tezgâha çıkmıyor
Ocakta çilek, temmuzda mandalina satmıyoruz. Serada yetişen ürünü tamamen reddetmiyoruz ama kartona “sera” diye yazıyoruz; hangi ürünün hangi ilden geldiği de aynı kartonda duruyor. Müşteri bilerek alsın, tadını beğenmediğinde şaşırmasın.
- 03
Domates ve şeftali soğuğa girmez
Domates, şeftali, kavun ve muz buzdolabına konmuyor. Dört santigrat derecenin altında domatesin aroma maddeleri bozuluyor ve içi unlanıyor; şeftali ise sulanmadan yumuşuyor. Bunları gölge rafta tutuyoruz, eve gidince siz de tezgâhta bırakın diyoruz.
- 04
Akşam 19:00’dan sonra fiyat düşüyor
Ertesi güne çıkmayacak ürünü çöpe atmak yerine akşamüstü indiriyoruz. Marul, maydanoz ve olgunlaşmış meyve için indirim yüzde kırka kadar çıkıyor. Buna rağmen kalanı akşam kapanışta mahalledeki aşevine bırakıyoruz; ertesi gün tezgâhta dünden kalan bulunmuyor.
- 05
Poşet yerine kendi kasanız
Sipariş çıkarken plastik poşet yerine katlanır kasa veriyoruz, bir sonraki alışverişte geri alıyoruz. Kendi filesiyle gelenin fişinden 15 TL düşüyoruz. Küçük bir tutar ama mahallede bir yılda on binlerce poşetin önüne geçti.
Halden tezgâha, sayıyla
Eve gidip beğenmediğiniz ürünü aynı gün geri getirin; ücretini iade ediyoruz, poşeti açmış olmanız fark etmiyor.
Kasalardan
Tezgâh önünden
Çilek sorduğumda “mevsimi değil, tadını beğenmezsiniz” dediler. Satmamayı seçen manav ilk kez görüyorum.
Akşam yedi buçukta uğradığımda marul yarı fiyatınaydı. Ertesi gün gittiğimde dünkü hiçbir şey tezgâhta yoktu.
Domatesin dolaba konmayacağını burada öğrendim. Söyledikleri gibi yaptım, gerçekten farklı duruyor.
- Pzt08:00 – 20:30
- Sal08:00 – 20:30
- Çar08:00 – 20:30
- Per08:00 – 20:30
- Cum08:00 – 21:00
- Cmt08:00 – 21:00
- Paz09:00 – 15:00
Sipariş verin, biz seçelim.
Ne pişireceğinizi yazın; o güne uygun olanı ayırıp hazırlayalım. Kazımdirik ve Erzene içine 500 TL üzeri siparişi biz getiriyoruz, kasayı da bir sonraki alışverişte alıyoruz.
Listenizi gönderin
Listenizi yazın, o gün tezgâhta ne olduğuna göre hazırlayalım. Eksik kalan bir ürün varsa yerine ne koyacağımızı size sorarız.